(35) 画像処理による魚肉中の骨検出
第20回記念非破壊計測シンポジウム講演要旨集 ,pp.150-151 ,2004-11
鮭フレークなどの魚の加工食品では，消費者への配慮により，骨など元
来含まれている部位も異物として除去する場合がある．その際，ピンボ
ーンなどの小骨は，X線では高感度に検出することは難しく，作業員の目
視検査に依存した検査が行われている．一方，ブラックライトのような
紫外線を骨に対して照射すると，骨が白色に発色することがよく知られ
ている．これに対して，魚の身の部分の発色は非常に弱いものとなって
いる．本研究では，このようにして現れる両者の輝度の差を，画像処理
によって強調し，鮭の身と骨の分別を試みた．
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